Tradizione

Birbet

3 dicembre 2016
"Birbet" Rosso Brachetto - Bottiglia da lt. 0,75.

Vino rosso ottenuto da uve aromatiche di Brachetto, risultato di una lunga tradizione e di una cura attenta del vigneto e dei processi di vinificazione. Vino rosso vivace naturale.

Vitigni.
Brachetto lungo del Roero.

Coltivazione.
Coltivazione attenta in vigneto che permette di non utilizzare prodotti chimici di sintesi. Tutta la produzione è ottenuta da vigneti di proprietà, in Cisterna d'Asti.

Invecchiamento in bottiglia.
Fino 2 anni.

Caratteristiche organolettiche.
Alcool distillaz. O.I.V. 6,00% vol.

Colore.
Spuma leggermente vivace, colore rosso rubino chiaro.

Olfatto.
Aromatico, floreale con sentori di rosa, fruttato con percezioni di lamponi.

Gusto.
Dolce, abbastanza morbido, abbastanza fresco, poco sapido, di buona persistenza.

Temperatura di servizio.
8°-10° C.

Affinità alimentari.
Si accompagna con tutti i dessert in genere ed in particolare con dolci alla crema, pasticceria secca, dolci di mandorle, torte di nocciole.
Cuscrit(coscritti)
“Fè a leva” era un momento importante nella vita dei giovani. Al compimento del diciottesimo anno di età si metteva il ballo in piazza e tutto il paese era coinvolto nei festeggiamenti. Era giunta l’età dell’arruolamento. Durante la festa che durava tre o quattro giorni si passava nelle case dei coscritti per raccogliere bottiglie di vino che venivano poi offerte la sera, durante il ballo, tra urla, il lancio della bandiera e un mazzo di fiori di carta realizzato dalle ragazze.